CONEJO EN SALSA (2)

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CONEJO EN SALSA (2)

Conejo en salsa (2). Alimento Base: Conejo, Limpiar el conejo y cortarlo a trozos no muy grandes. Poner una cazuela al fuego, con aceite de oliva y dorar los trozos de conejo. Apartar la carne y sofreír en el mismo aceite el tomate, la cebolla...
Tiempo de preparación 1 h 20 min
Tiempo total 1 h 20 min
Plato Conejo
Cocina Cádiz
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Un conejo de 1 kg aprox.
  • 2 to mates
  • 1 cebolla mediana
  • 3 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • Un vaso de vino fino
  • Una taza de caldo
  • Tomillo
  • Perejil
  • Aceite de oliva virgen extra de la Sierra de Cádiz
  • Pimienta negra Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar el conejo y cortarlo a trozos no muy grandes.
  • Poner una cazuela al fuego, con aceite de oliva y dorar los trozos de conejo.
  • Apartar la carne y sofreír en el mismo aceite el tomate, la cebolla y el ajo picado.
  • Refreírlo y añadir el laurel y el tomillo.
  • Salpimentar y colocar otra vez los trozos de conejo.
  • Cocer unos cinco minutos y rehogar. Agregar el vino y reducir.
  • Agregar el caldo y un poco de agua. Tapar y cocer todo a fuego lento durante una hora.
  • Apartarlo y espolvorearle perejil muy picado. servir caliente.