Caldo de pescado: Receta fácil y rápida

caldo de pescado

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El caldo de pescado es una receta sumamente práctica y sencilla de realizar, que aporta una gran cantidad de nutrientes y beneficios a la salud de los consumidores. Se caracteriza por presentar alto contenido de fósforo y un sabor sumamente particular. 

Cabe destacar, que el caldo de pescado tiene origen en las zonas costeras del mundo, aunque posteriormente se fue ampliando su consumo y su aprovechamiento. De hecho actualmente es utilizado como base de muchas recetas. 

Por todo lo mencionado anteriormente, en el siguiente artículo hablaremos de cómo elaborar de forma fácil y rápida un delicioso caldo de pescado para disfrutar y compartir con amigos y familiares. 

¿Qué necesitas para preparar caldo de pescado de manera fácil?

Para la elaboración del caldo de pescado, es importante utilizar ingredientes frescos y de calidad que nos permitan obtener los resultados deseados. Mencionamos a continuación los más importantes: 

  • Pescado blanco: El pescado blanco es el principal protagonista de esta deliciosa receta. Debe estar fresco y en óptimas condiciones para aprovechar su sabor y aporte nutricional. 
  • Cebolla: La cebolla es un vegetal que se utiliza ampliamente en la gastronomía debido a su característico sabor. Debe estar fresca y en óptimas condiciones para aprovechar al máximo. 
  • Papa: La papa es una fuente de carbohidratos que aporta volumen y sabor a nuestra receta. Debe estar en óptimo estado para aprovechar su aporte nutricional. 
  • Aceite de oliva: El aceite de oliva es un aceite de origen vegetal que se utiliza ampliamente en la gastronomía debido a su particular sabor.
  • Limón: El limón es un ingrediente que aporta un sabor ácido y delicioso a nuestra receta de caldo de pescado. Es además responsable de resaltar algunos sabores.
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CALDO DE PESCADO

Para la elaboración del caldo de pescado, es importante tener en cuenta una lista de ingredientes y de pasos a seguir que nos permitan obtener los resultados deseados.
Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo total 40 minutos
Plato Pescado
Cocina mundial
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kg de pescado blanco colas y espinazos de pescado
  • 1 l de agua
  • 1 cebolla grande
  • 2 papas medianas
  • 1 limón
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • El primer paso que debemos seguir para obtener nuestro caldo de pescado, es hervir el agua con un poco de sal y pimienta en una olla grande.
  • Procedemos a cortar y limpiar las verduras, junto con el pescado. Podemos cortar nuestro pescado en rodajas grandes.
  • Cuando el agua esté hirviendo le agregamos las papas y la cebolla, el pescado y el aceite de oliva.
  • Dejamos cocinar por aproximadamente 30 minutos a fuego medio. Transcurrido el tiempo comprobamos la sal, apagamos y dejamos reposar.
  • ¡Y listo!. Tenemos un delicioso caldo de pescado para disfrutar y compartir con amigos y familiares.
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Tips para hacer el mejor caldo de pescado

Si deseamos obtener el mejor caldo de pescado, existen algunos tips y consejos que debemos tener en cuenta durante el proceso de elaboración. Mencionamos algunos de los más importantes a continuación: 

  • Utilizar ingredientes frescos y de calidad nos permitirá obtener los resultados deseados, además de prolongar el tiempo de vida útil del caldo y cuidar la salud gastrointestinal de los consumidores.
  • Esta receta  es sumamente versátil y fácil de combinar por lo que podemos servir con tortillas, casabe, arroz, ensaladas, entre muchas otras opciones. 
  • Recomendamos dejar cocinar a fuego medio o fuego bajo para obtener mejores resultados. Y agregar la cantidad de agua correcta, sin excesos . 
  • Esta receta puede ser la base de muchas más, permitiéndonos realizar arroz, paellas, sopas, cremas, entre otras opciones. 

Variaciones de la receta del caldo de pescado

Toda receta tiene posibles variaciones, que nos permiten sustituir ingredientes en caso de ser necesario o añadir nuevos sabores. Mencionamos a continuación algunas que podemos tener en cuenta en la preparación del caldo de pescado:

  • Hierbas: Si deseamos agregar un sabor extra, delicioso y particular, podemos añadir perejil o cilantro, dependiendo del gusto del consumidor. 
  • Condimentos: Si queremos resultados deliciosos podemos añadir condimentos a nuestro caldo. Recomendamos ajo en polvo, cebolla en polvo, comino, entre otros. 
  • Zanahoria: Para incrementar el volumen y la calidad nutricional de nuestro caldo de pescado, podemos añadir zanahoria cortada en trozos. 
  • Dientes de ajo: Para agregar más sabor a nuestro caldo de pescado, podemos optar por agregar dientes de ajo pelados y enteros al momento de agregar las piezas de pescado blanco. 
  • Otros pescados: Si no contamos con pescado blanco, podemos hacer nuestro caldo con otros tipos de pescados. Incluso podemos elaborarlo con la cabeza de los mismos o las espinas. 

Tipos de caldo de pescado

Teniendo en cuenta todas las variaciones que podemos realizar en nuestro caldo de pescado, podemos mencionar una lista de recetas totalmente diferentes e independientes para probar: 

  • Caldo de pescado de Arguineguín: Para la elaboración de este delicioso caldo de pescado se utilizan ingredientes como hojas de laurel, tomates, pimientos, dientes de ajo, aceite de oliva, entre otros. 
  • Caldo de pescado y champiñones: Para esta particular combinación de sabores y texturas se utiliza aceite de oliva, cebollas, puerro, espinacas, vino blanco, entre otros.
  • Caldo de pescado guyano: Para el caldo de pescado guyano se utiliza caldo de pescado, perejil, jugo de limón, tomate, margarina, pimienta y sal. 
  • Caldo de pescado de Gran Canaria: Para esta deliciosa receta se utilizan ingredientes como papas, pescado blanco, tomates maduros, cebolla, azafrán, entre otros ingredientes.
  • Caldo de pescado estilo Puerto Rico: Este caldo de pescado es elaborado con dientes de ajo, pimiento verde, harina de maíz, cebolla, tomate, entre otros. 
  • Caldo de pescado almeriense: Para esta receta de caldo de pescado se utiliza cebolla, pimiento, tomate, perejil, azafrán, papas, entre otros.

Refrigeración y almacenaje del caldo de pescado

Para conservar y almacenar nuestro caldo de pescado, existen algunos consejos y factores que nos permitirán cuidar la calidad y sabor del resultado final. Mencionamos a continuación algunos de los más importantes: 

  • Para almacenar: Para almacenar y conservar nuestro caldo de pescado, recomendamos utilizar envases bien sellados de vidrio. Debido a la naturaleza de los ingredientes, se debe mantener a temperatura de refrigeración (de 3° a 5°C). En estas condiciones se conserva en óptimo estado por al menos 72 horas.
  • Para refrigerar: Si deseamos prolongar el tiempo de vida útil de nuestro caldo de pescado, podemos optar por congelar (-18°C) en envases bien sellados. En estas condiciones se mantiene en óptimo estado por largos periodos de tiempo.

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