BISCUIT DE HIGOS CON SALSA DE NUECES

Ingredientes

  • 200 grs. Higos secos
  • 4 yemas de huevo
  • 6 cuch. de azúcar
  • 1/2 litro de nata
  • Agua
  • Zumo de limón
  • Unas hojitas de menta
  • Para la salsa de nueces:
  • 100 grs. de nueces peladas
  • 100 grs. de azúcar
  • 1/2 l. de leche

Preparación

Prepara un puré de higos cociéndolos sin tallo en agua durante 15 minutos. Tritúralos con una batidora.

Haz un jarabe con un poco de agua con azúcar y un chorro de limón. Mézclalo con las yemas y bátelo durante 10 minutos hasta que monte. Agrega el puré de higos y mézclalo con suavidad. Echa también la nata semimontada. Sigue mezclando con cuidado.

Rellena con la mezcla unos moldes individuales e introdúcelos en el congelador. Una vez congelados, desmóldalos ayudándote con agua caliente.

Haz una salsa de nueces mezclando sus ingredientes (las nueces troceadas). Redúcelo a fuego lento, deja reposar y cuélalo.

Sirve el biscuit con salsa de nueces y decora con hojas de menta.

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Características

  • Alimento base: Higo
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 30 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Otoño
  • País: España
  • Comunidad: Comunidad de Madrid
  • Típica de: Colmenar Viejo
  • Provincia: Madrid
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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