Volver

BISCUIT DE HIGOS CON SALSA DE NUECES

Biscuit de higos con salsa de nueces. Alimento Base: Higo, Prepara un puré de higos cociéndolos sin tallo en agua durante 15 minutos. Tritúralos con una batidora. Haz un jarabe con un poco de agua con azúcar y un chorro de limón. Mézclalo...
Imprimir receta Fijar la receta
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Higo
Cocina: Colmenar Viejo
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 200 grs. Higos secos
  • 4 yemas de huevo
  • 6 cuch. de azúcar
  • 1/2 litro de nata
  • Agua
  • Zumo de limón
  • Unas hojitas de menta
  • Para la salsa de nueces:
  • 100 grs. de nueces peladas
  • 100 grs. de azúcar
  • 1/2 l. de leche

Method
 

  1. Prepara un puré de higos cociéndolos sin tallo en agua durante 15 minutos. Tritúralos con una batidora.
  2. Haz un jarabe con un poco de agua con azúcar y un chorro de limón. Mézclalo con las yemas y bátelo durante 10 minutos hasta que monte. Agrega el puré de higos y mézclalo con suavidad. Echa también la nata semimontada. Sigue mezclando con cuidado.
  3. Rellena con la mezcla unos moldes individuales e introdúcelos en el congelador. Una vez congelados, desmóldalos ayudándote con agua caliente.
  4. Haz una salsa de nueces mezclando sus ingredientes (las nueces troceadas). Redúcelo a fuego lento, deja reposar y cuélalo.
  5. Sirve el biscuit con salsa de nueces y decora con hojas de menta.