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ROLLITOS DE PRIMAVERA PEKINESES

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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ROLLITOS DE PRIMAVERA PEKINESES

Rollitos de primavera pekineses. Alimento Base: Huevo, Picar bien las escaloñas y el jengibre y mezclar con la carne de cerdo bien picada, añadir el glutamato, sal, vino, 1/2 huevo, la maicena y mezclarlo todo bien. Con el resto de los huevos...
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Huevo
Cocina: China
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 250 gramos de carne de cerdo es mejor usar solomillos
  • 3 escaloñas
  • 1 trozo de jengibre cortado en tres discos
  • 4 huevos
  • 1 glutamato
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de vino de arroz o jerez
  • 1 cucharada de maicena
  • 1 cucharada de harina
  • Sal al gusto
  • Pimienta

Method
 

  1. Picar bien las escaloñas y el jengibre y mezclar con la carne de cerdo bien picada, añadir el glutamato, sal, vino, 1/2 huevo, la maicena y mezclarlo todo bien.
  2. Con el resto de los huevos batidos hacer 4 porciones y cada una ponerla en una sartén ligeramente engrasada y hacer como si fueran unos crêpes.
  3. Estos crêpes rellenarlos con la carne y sus ingredientes, enrollarlos bien y pegar los extremos con una mezcla de una cucharada harina y otra de agua.
  4. El pegado tiene que ser de tal manera que luego no se pueda salir el relleno.
  5. Calentar el aceite y freir cada rollito hasta que estén bien hechos.
  6. Sada rollito dividirlo en cuatro trozos y servir.
  7. Scompañarlos con salsa de soya, vinagre chino, sal y pimienta.
  8. No usar mucha sal con el relleno.