ROLLITOS DE PRIMAVERA PEKINESES
Rollitos de primavera pekineses. Alimento Base: Huevo, Picar bien las escaloñas y el jengibre y mezclar con la carne de cerdo bien picada, añadir el glutamato, sal, vino, 1/2 huevo, la maicena y mezclarlo todo bien. Con el resto de los huevos...
Ingredientes
- 250 gramos de carne de cerdo es mejor usar solomillos
- 3 escaloñas
- 1 trozo de jengibre cortado en tres discos
- 4 huevos
- 1 glutamato
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de vino de arroz o jerez
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharada de harina
- Sal al gusto
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- Picar bien las escaloñas y el jengibre y mezclar con la carne de cerdo bien picada, añadir el glutamato, sal, vino, 1/2 huevo, la maicena y mezclarlo todo bien.
- Con el resto de los huevos batidos hacer 4 porciones y cada una ponerla en una sartén ligeramente engrasada y hacer como si fueran unos crêpes.
- Estos crêpes rellenarlos con la carne y sus ingredientes, enrollarlos bien y pegar los extremos con una mezcla de una cucharada harina y otra de agua.
- El pegado tiene que ser de tal manera que luego no se pueda salir el relleno.
- Calentar el aceite y freir cada rollito hasta que estén bien hechos.
- Sada rollito dividirlo en cuatro trozos y servir.
- Scompañarlos con salsa de soya, vinagre chino, sal y pimienta.
- No usar mucha sal con el relleno.
