RECETA DE POROTOS DE CATA Y COME

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RECETA DE POROTOS DE CATA Y COME

Receta de porotos de cata y come. Alimento Base: Porotos, En una olla cocer los porotos en agua con sal por 1 hora o hasta que estén blandos. Colar y reservar 1 taza del líquido de cocción. En un sartén calentar el aceite y agregar el pimentón;...
Tiempo de preparación 2 h 20 min
Tiempo total 2 h 20 min
Plato Porotos
Cocina El Salvador
Raciones 10 comensales

Ingredientes
  

  • 2 Kg. de porotos granados
  • 1/4 de taza de aceite
  • 1/2 cdta. de pimentón molido
  • 500 grs. de zapallo pelado y cortado en cubos
  • 2 tazas cebollas picadas
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 2 choclos frescos solo granos
  • 5 hojas de albahaca fresca
  • sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • En una olla cocer los porotos en agua con sal por 1 hora o hasta que estén blandos.
  • Colar y reservar 1 taza del líquido de cocción.
  • En un sartén calentar el aceite y agregar el pimentón; freír ligeramente.
  • Agregar el zapallo, cebolla, ajo y saltear hasta que estén blandos.
  • Añadir esta fritura y todos los demás ingredientes, incluyendo el líquido de cocción reservado, a los porotos.
  • Cocinar a fuego bajo durante 1 hora, hasta que todo este blando.
  • Verter un poco de caldo de ave si es necesario.
  • Agregar el choclo 5 minutos antes de servir y cocinar.
  • Servir caliente con una ensalada de tomates si se quiere.