En una olla cocer los porotos en agua con sal por 1 hora o hasta que estén blandos.
Colar y reservar 1 taza del líquido de cocción.
En un sartén calentar el aceite y agregar el pimentón; freír ligeramente.
Agregar el zapallo, cebolla, ajo y saltear hasta que estén blandos.
Añadir esta fritura y todos los demás ingredientes, incluyendo el líquido de cocción reservado, a los porotos.
Cocinar a fuego bajo durante 1 hora, hasta que todo este blando.
Verter un poco de caldo de ave si es necesario.
Agregar el choclo 5 minutos antes de servir y cocinar.
Servir caliente con una ensalada de tomates si se quiere.
