RANCHO CANARIO
Rancho canario. Alimento Base: Garbanzos, 1. Se ponen los garbanzos de remojo la noche anterior para que se ablanden. 2. Al día siguiente, se lavan y se introducen en un caldero con la carne y con dos litros de agua calentados previamente y se...
Elaboración paso a paso
- 1. Se ponen los garbanzos de remojo la noche anterior para que se ablanden.
- 2. Al día siguiente, se lavan y se introducen en un caldero con la carne y con dos litros de agua calentados previamente y se deja al fuego para que se cocinen, al menos una hora y sin destapar.
- 3. Mientras, se hace una fritura con el aceite, la cebolla, el ajo y el tomate, añadiéndole, por último, el pimentón.
- 4. Una vez guisados los garbanzos y la carne, se les añade la fritura, las papas troceadas, la sal, el azafrán, el tomillo, el laurel y el vino blanco, dejándolo al fuego unos diez minutos.
- 5. Por último, cuando las papas estén casi guisadas se añaden los fideos y se deja otros cinco minutos.
