PUCHERO DE HINOJOS ESTILO EL PINAR
Puchero de hinojos estilo el pinar. Alimento Base: Habichuelas Blancas, Poner a remojo las habichuelas la víspera. En un puchero se ponen a cocer las habichuelas con la "pringa" (el hueso de jamón, la costilla, el espinazo, el tocino, la pata...
Ingredientes
- 1 1/4 de habichuelas blancas.
- 1/4 de costillas de cerdo.
- Un hueso añejo de jamón
- 150 gr de tocino fresco.
- Pata de cerdo.
- Morcilla
- 1/2 Kg de brotes tiernos de hinojos.
- 1/4 de patatas.
- Pollo.
- Una cucharada de aceite agua y sal.
Elaboración paso a paso
- Poner a remojo las habichuelas la víspera.
- En un puchero se ponen a cocer las habichuelas con la "pringa" (el hueso de jamón, la costilla, el espinazo, el tocino, la pata de cerdo y morcilla) mientras hierven asustarlas un par de veces con agua fría.
- Picar los hinojos quitándole las partes duras si las hubiera y agregar al puchero.
- Al cabo de una hora incorporar las patatas peladas y troceadas, el pollo y el aceite.
- Cuando arranque a hervir, dejar cocer 15 minutos más.
- Servir muy caliente.
- Debemos tener cuidado de no poner demasiada agua para que no resulte demasiado líquido el puchero.
- Es preferible tener una tartera con agua caliente por si hubiera necesidad de añadirle más en caso de que espese demasiado
