POTAJE DE HABICHUELAS CON ACELGAS DE TABERNAS

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POTAJE DE HABICHUELAS CON ACELGAS DE TABERNAS

Potaje de habichuelas con acelgas de tabernas. Alimento Base: Judías Blancas, Para elaborar este plato es muy importante dejar las judias en remojo doce horas antes de cocinarlas. En una olla ponemos las judías, le añadimos los tomates, el pimiento,...
Tiempo de preparación 1 h 40 min
Tiempo total 1 h 40 min
Plato Judías Blancas
Cocina Tabernas
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 300 gramos de judias blancas
  • 1 to mate natural y un tomate seco
  • 1 pimiento
  • 1 cebolla
  • 1 ramita de perejil
  • 1 cabeza de ajos
  • 3 hojas de laurel
  • 3 patatas
  • 1 manojo de Acelgas sólo la parte blanca
  • A gusto Chorizo
  • A gusto Tocino magro
  • Aceite
  • Sal
  • Azafrán
  • Agua

Elaboración paso a paso
 

  • Para elaborar este plato es muy importante dejar las judias en remojo doce horas antes de cocinarlas.
  • En una olla ponemos las judías, le añadimos los tomates, el pimiento, las hojas de laurel, el ajo, la cebolla, el perejil, el aceite (dos cucharadas ), el azafrán y la sal.
  • Mezclamos todo con un cucharón y ponemos el agua (un litro y medio).
  • Cocemos durante una hora y media, y a continuación le echamos las patatas, las acelgas, el chorizo y el tocino.
  • Dejamos hervir durante media hora más y ya está listo para servir.