MIGAS DE HARINA

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MIGAS DE HARINA

Migas de harina. Alimento Base: Harina, En una sartén con aceite, freír los dientes de la cabeza de ajos pelados y sacar. Reservar en un plato. Freír los pimientos (cortados) en ese aceite y reservar. Freír la panceta en el mismo aceite y reservar....
Tiempo de preparación 1 h 15 min
Tiempo total 1 h 15 min
Plato Harina
Cocina Cullar
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kg. de harina de trigo
  • 3 vasos de agua
  • 1 vaso de aceite de oliva
  • 1 cabeza de ajos
  • 4 pimientos verdes
  • 4 panceta o tocino en lonchas

Elaboración paso a paso
 

  • En una sartén con aceite, freír los dientes de la cabeza de ajos pelados y sacar. Reservar en un plato.
  • Freír los pimientos (cortados) en ese aceite y reservar. Freír la panceta en el mismo aceite y reservar.
  • Guardar el aceite sobrante en un cuenco.
  • Poner en la sartén que se ha frito todo (sin limpiarla) el agua. Echar una cucharada de sal, al gusto. Dejar el agua hervir y a continuación echar la harina.
  • Se hará una masa bastante consistente con lo que tendremos que conseguir desmenuzarla echando el aceite que habíamos reservado de freír todo, con una cuchara y a la vez con una espátula ir moviendo la masa hasta que la harina quede en bolitas muy pequeñas y tostadas.
  • Vigilar la fuerza del fuego, pues no debe quemarse.
  • Una vez terminadas, se presentan con todo lo frito encima.Y a comer según gusto de cada persona.