CAZUELA DE ARROZ A LA CATALANA

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CAZUELA DE ARROZ A LA CATALANA

Cazuela de arroz a la catalana. Alimento Base: Arroz, En una cacerola con aceite, rehogar los trozos de conejo, pollo y costillas hasta que se doren. Incorporar los calamares cortados en aros y la cebolla finamente picada. Remover bien, a continuación...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Arroz
Cocina San Pedro Pescador
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 4 trozos de pollo
  • 4 trozos de conejo
  • 8 trozos de costilla de cerdo
  • 4 salchichas
  • 4 trozos de butifarra blanca
  • 100 g de jamón picado
  • 16 almejas grandes
  • 2 calamares medianos
  • 1 cebolla
  • 1/4 kg de tomates maduros
  • 1 pimiento en conserva
  • 3 dientes de ajo
  • 2 tazones de arroz
  • Perejil
  • Sal
  • Aceite

Elaboración paso a paso
 

  • En una cacerola con aceite, rehogar los trozos de conejo, pollo y costillas hasta que se doren.
  • Incorporar los calamares cortados en aros y la cebolla finamente picada.
  • Remover bien, a continuación agregar la butifarra y las salchichas troceadas.
  • Rehogar antes de añadir los tomates pelados y machacados y las almejas lavadas.
  • Añadir el arroz, remover y dejar que se impregne bien de aceite.
  • Agregar entonces 4 tazones de agua hirviendo.
  • Remover de nuevo y sazonar.
  • Cocinar a fuego fuerte durante 10 minutos, incorporar un picadillo de ajo y perejil, y el pimiento morrón en tiras.
  • Dar unos 10 minutos más de cocción, retirando cuando todavía esté un poco caldoso.
  • Dejar reposar unos minutos y listo para servir.