CAZUELA DE ARROZ A LA CATALANA
Cazuela de arroz a la catalana. Alimento Base: Arroz, En una cacerola con aceite, rehogar los trozos de conejo, pollo y costillas hasta que se doren. Incorporar los calamares cortados en aros y la cebolla finamente picada. Remover bien, a continuación...
Ingredientes
- 4 trozos de pollo
- 4 trozos de conejo
- 8 trozos de costilla de cerdo
- 4 salchichas
- 4 trozos de butifarra blanca
- 100 g de jamón picado
- 16 almejas grandes
- 2 calamares medianos
- 1 cebolla
- 1/4 kg de tomates maduros
- 1 pimiento en conserva
- 3 dientes de ajo
- 2 tazones de arroz
- Perejil
- Sal
- Aceite
Elaboración paso a paso
- En una cacerola con aceite, rehogar los trozos de conejo, pollo y costillas hasta que se doren.
- Incorporar los calamares cortados en aros y la cebolla finamente picada.
- Remover bien, a continuación agregar la butifarra y las salchichas troceadas.
- Rehogar antes de añadir los tomates pelados y machacados y las almejas lavadas.
- Añadir el arroz, remover y dejar que se impregne bien de aceite.
- Agregar entonces 4 tazones de agua hirviendo.
- Remover de nuevo y sazonar.
- Cocinar a fuego fuerte durante 10 minutos, incorporar un picadillo de ajo y perejil, y el pimiento morrón en tiras.
- Dar unos 10 minutos más de cocción, retirando cuando todavía esté un poco caldoso.
- Dejar reposar unos minutos y listo para servir.
