FRIJOLES BLANCOS CON COSTILLA DE CERDO Y TOCINETA

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FRIJOLES BLANCOS CON COSTILLA DE CERDO Y TOCINETA

Frijoles blancos con costilla de cerdo y tocineta. Alimento Base: Frijol blanco, Se fríe la tocineta y, en la grasa que suelte, se fríen las costillas hasta dorar. Se ponen: los frijoles, las costillas, la tocineta, la cebolla, los ajos, la salsa...
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Frijol blanco
Cocina Colombia
Raciones 10 comensales

Ingredientes
  

  • 4 tazas de frijoles blancos lavados y remojados
  • 1 libra de costilla de cerdo picada
  • 1 libra de tocineta picada en trocitos
  • 1 libra de cebolla de huevo pelada y rallada
  • 4 dientes de ajo picado
  • 1 tazas de salsa de tomate
  • 3 cucharadas de panela raspada
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Se fríe la tocineta y, en la grasa que suelte, se fríen las costillas hasta dorar.
  • Se ponen: los frijoles, las costillas, la tocineta, la cebolla, los ajos, la salsa de tomate, la panela, sal y pimienta con agua que los cubra, en una olla a presión y se cocinan por 20 minutos (después del primer pitazo).
  • Se comprueba que estén tiernos, se dejan conservar a fuego lento sin tapar, hasta obtener la consistencia del caldo o salsa deseada.
  • Se sirven con arroz blanco y arepas.