FILETES DE LENGUADO CON GELATINA Y ENSALADA
Filetes de lenguado con gelatina y ensalada. Alimento Base: Lenguado, Lava los filetes, condimenta con sal y limón, pon en una bandeja de horno y cubre con agua caliente. Introduce en el horno a temperatura suave durante 20 minutos. Retira del...
Ingredientes
- 6 filetes de lenguado
- Agua
- Sal
- Zumo de limón
- 70 g de mantequilla
- 1 cucharada de harina
- 1/2 l de leche
- 10 g de gelatina sin sabor
- 100 cc de nata líquida
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
- Ensalada:
- 2 patatas
- 2 zanahorias cortadas en daditos y cocidas
- 1 manzana
- 1 lata de guisantes
- Mayonesa
- 1 cucharadita de mostaza
- 4 cucharadas de ketchup
- Sal
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- Lava los filetes, condimenta con sal y limón, pon en una bandeja de horno y cubre con agua caliente.
- Introduce en el horno a temperatura suave durante 20 minutos.
- Retira del agua y deja enfriar sobre una rejilla.
- Salsa:
- Derrite la mantequilla, añade la harina y mezcla rápidamente, incorpora la gelatina mezcla con la leche, y ten a fuego lento.
- Mueve hasta que empiece a hervir.
- Añade la nata líquida, condimenta con sal, pimienta y nuez moscada, retira y deja enfriar.
- Ensalada:
- Mezcla todos los ingredientes y condimenta.
- Cubre los filetes con la salsa, y ponlos sobre la ensalada.
