ESCABECHE DE HABICHUELA
Escabeche de habichuela. Alimento Base: Habichuelas, Se cuecen las habichuelas con abundante agua y sal. Cuando están un poco blandas, se sacan y se ponen a escurrir. Se fríen las habichuelas pasándolas por harina y huevo. En el aceite de freír...
Ingredientes
- Habichuelas.
- Aceite.
- Huevos.
- Harina.
- Pan.
- Tomates.
- Vinagre.
- Comino.
Elaboración paso a paso
- Se cuecen las habichuelas con abundante agua y sal.
- Cuando están un poco blandas, se sacan y se ponen a escurrir.
- Se fríen las habichuelas pasándolas por harina y huevo.
- En el aceite de freír las habichuelas, el que queda, se fríe una cabeza de ajos pelados.
- Cuando están fritos, se echan en una cazuela de madera y se machacan.
- Después se fríen dos rebanadas de pan en el mismo aceite y se machacan también junto con los dos tomates crudos.
- Después se le echa el agua de cocer las habichuelas y se mueve todo bien y se le agrega a las habichuelas.
- Si está muy espeso se le añade agua.
- Las habichuelas fritas se cortan a trocitos y se echan en la cazuela.
- Se le echa una cucharada de comino molido.
- Se dejan en reposo para que tome gusto.
- Se comen en frío.
