CRUJIENTES DE CEPS CON COMPOTA DE ESCALONIAS Y CASTAÑAS
Crujientes de ceps con compota de escalonias y castañas. Alimento Base: Ceps-Boletus aereus, Rellenar las hojas de Bricks. Se limpian los ceps, las escalonias y las castañas. Se ponen a cocer con sal y pimienta. Cuando están tiernas, se reservan....
Ingredientes
- 4 u. hojas pasta Bricks
- 500 gr. ceps
- 200 gr. escalonias
- 400 gr. Castañas
- Sal
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- Rellenar las hojas de Bricks.
- Se limpian los ceps, las escalonias y las castañas.
- Se ponen a cocer con sal y pimienta.
- Cuando están tiernas, se reservan.
- Se rellenan las hojas de pasta Bricks (se venden ya hechas las hojas), se fríen con aceite.
- Se reduce el caldo de cocer las castañas, escalonias y ceps, y se pone por encima.
- Se puede decorar con flores naturales, perifollo, romero...
