CRUJIENTES DE CEPS CON COMPOTA DE ESCALONIAS Y CASTAÑAS

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CRUJIENTES DE CEPS CON COMPOTA DE ESCALONIAS Y CASTAÑAS

Crujientes de ceps con compota de escalonias y castañas. Alimento Base: Ceps-Boletus aereus, Rellenar las hojas de Bricks. Se limpian los ceps, las escalonias y las castañas. Se ponen a cocer con sal y pimienta. Cuando están tiernas, se reservan....
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Ceps-Boletus aereus
Cocina Eslovaquia
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 4 u. hojas pasta Bricks
  • 500 gr. ceps
  • 200 gr. escalonias
  • 400 gr. Castañas
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Rellenar las hojas de Bricks.
  • Se limpian los ceps, las escalonias y las castañas.
  • Se ponen a cocer con sal y pimienta.
  • Cuando están tiernas, se reservan.
  • Se rellenan las hojas de pasta Bricks (se venden ya hechas las hojas), se fríen con aceite.
  • Se reduce el caldo de cocer las castañas, escalonias y ceps, y se pone por encima.
  • Se puede decorar con flores naturales, perifollo, romero...