CONGRÍ ORIENTAL AL ESTILO DE BACONAO

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CONGRÍ ORIENTAL AL ESTILO DE BACONAO

Congrí oriental al estilo de baconao. Alimento Base: Arroz, Remojar los frijoles de un día para otro (10 a 12 horas). Cocerlos en una cacerola llena de agua. Se prepara un sofrito con cebolla, el ajo machacado y los cominos. Añadir el cerdo y...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Arroz
Cocina Cuba
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 300 gr. de frijoles colorados
  • 1 tacita de arroz por comensal
  • 1/4 kilo de cerdo
  • 60 gr de tocino o bacon
  • 1 ají
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Cominos.
  • Para el acompañamiento:
  • Plátanos verdes 1/2 por comensal.

Elaboración paso a paso
 

  • Remojar los frijoles de un día para otro (10 a 12 horas).
  • Cocerlos en una cacerola llena de agua.
  • Se prepara un sofrito con cebolla, el ajo machacado y los cominos.
  • Añadir el cerdo y el ají, remover.
  • Incorporar el arroz, el tocino y el sofrito a los frijoles ya cocidos.
  • Se deja cocer hasta que el arroz esté en su punto y se haya consumido el caldo.
  • Se pelan los plátanos y se cortan en rodajas de un dedo de ancho.
  • Freirlos a fuego bajo hasta que se hagan por dentro.
  • Escurrirlos y aplastar los discos aprovechando la parte interior de las cáscaras, se vuelven a freír hasta que estén dorados, sazonarlos en el plato.
  • De esta forma se llaman tostones o plátanos a puñetazos.