CONGRÍ ORIENTAL AL ESTILO DE BACONAO
Congrí oriental al estilo de baconao. Alimento Base: Arroz, Remojar los frijoles de un día para otro (10 a 12 horas). Cocerlos en una cacerola llena de agua. Se prepara un sofrito con cebolla, el ajo machacado y los cominos. Añadir el cerdo y...
Ingredientes
- 300 gr. de frijoles colorados
- 1 tacita de arroz por comensal
- 1/4 kilo de cerdo
- 60 gr de tocino o bacon
- 1 ají
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Cominos.
- Para el acompañamiento:
- Plátanos verdes 1/2 por comensal.
Elaboración paso a paso
- Remojar los frijoles de un día para otro (10 a 12 horas).
- Cocerlos en una cacerola llena de agua.
- Se prepara un sofrito con cebolla, el ajo machacado y los cominos.
- Añadir el cerdo y el ají, remover.
- Incorporar el arroz, el tocino y el sofrito a los frijoles ya cocidos.
- Se deja cocer hasta que el arroz esté en su punto y se haya consumido el caldo.
- Se pelan los plátanos y se cortan en rodajas de un dedo de ancho.
- Freirlos a fuego bajo hasta que se hagan por dentro.
- Escurrirlos y aplastar los discos aprovechando la parte interior de las cáscaras, se vuelven a freír hasta que estén dorados, sazonarlos en el plato.
- De esta forma se llaman tostones o plátanos a puñetazos.
