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CONGRÍ ORIENTAL AL ESTILO DE BACONAO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CONGRÍ ORIENTAL AL ESTILO DE BACONAO

Congrí oriental al estilo de baconao. Alimento Base: Arroz, Remojar los frijoles de un día para otro (10 a 12 horas). Cocerlos en una cacerola llena de agua. Se prepara un sofrito con cebolla, el ajo machacado y los cominos. Añadir el cerdo y...
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Arroz
Cocina: Cuba
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 300 gr. de frijoles colorados
  • 1 tacita de arroz por comensal
  • 1/4 kilo de cerdo
  • 60 gr de tocino o bacon
  • 1 ají
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Cominos.
  • Para el acompañamiento:
  • Plátanos verdes 1/2 por comensal.

Method
 

  1. Remojar los frijoles de un día para otro (10 a 12 horas).
  2. Cocerlos en una cacerola llena de agua.
  3. Se prepara un sofrito con cebolla, el ajo machacado y los cominos.
  4. Añadir el cerdo y el ají, remover.
  5. Incorporar el arroz, el tocino y el sofrito a los frijoles ya cocidos.
  6. Se deja cocer hasta que el arroz esté en su punto y se haya consumido el caldo.
  7. Se pelan los plátanos y se cortan en rodajas de un dedo de ancho.
  8. Freirlos a fuego bajo hasta que se hagan por dentro.
  9. Escurrirlos y aplastar los discos aprovechando la parte interior de las cáscaras, se vuelven a freír hasta que estén dorados, sazonarlos en el plato.
  10. De esta forma se llaman tostones o plátanos a puñetazos.