CHUCHANGOS EN SALSA DE VINO

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CHUCHANGOS EN SALSA DE VINO

Chuchangos en salsa de vino. Alimento Base: Chuchango, En un recipiente alto, se ponen los chuhangos -previamente lavados con las ramas de hinojo y con el gofio. Se tendrán dos días tapados con una malla para que no se salgan. Luego se sacan,...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Chuchango
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 2 Kg de chuchangos caracol
  • 200 g de gofio de millo
  • 3 ramas de hinojo
  • 3/4 litro de vino blanco del Monte
  • 2 Hojas de Laurel
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 tacita de aceite
  • 1 cuchara de harina
  • 1 cebolla picada
  • 50 g de almendras peladas cortadas en trocitos y tostadas
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • En un recipiente alto, se ponen los chuhangos -previamente lavados con las ramas de hinojo y con el gofio.
  • Se tendrán dos días tapados con una malla para que no se salgan.
  • Luego se sacan, se lavan bien y se ponen a cocer 15 minutos en agua hirviendo para que salgan los cuernos.
  • Aparte se hace la salsa con el aceite, cebolla y laurel, añadiendo los chuchangos, harina, pimentón y vino;se dejan guisar.
  • Finalmente se agrean las almendras y un poco de hinojo picado.
  • Se sirve en cazuela, con papas y pan para mojar en la salsa.