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CHUCHANGOS EN SALSA DE VINO

Chuchangos en salsa de vino. Alimento Base: Chuchango, En un recipiente alto, se ponen los chuhangos -previamente lavados con las ramas de hinojo y con el gofio. Se tendrán dos días tapados con una malla para que no se salgan. Luego se sacan,...
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Chuchango
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 2 Kg de chuchangos caracol
  • 200 g de gofio de millo
  • 3 ramas de hinojo
  • 3/4 litro de vino blanco del Monte
  • 2 Hojas de Laurel
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 tacita de aceite
  • 1 cuchara de harina
  • 1 cebolla picada
  • 50 g de almendras peladas cortadas en trocitos y tostadas
  • Sal

Method
 

  1. En un recipiente alto, se ponen los chuhangos -previamente lavados con las ramas de hinojo y con el gofio.
  2. Se tendrán dos días tapados con una malla para que no se salgan.
  3. Luego se sacan, se lavan bien y se ponen a cocer 15 minutos en agua hirviendo para que salgan los cuernos.
  4. Aparte se hace la salsa con el aceite, cebolla y laurel, añadiendo los chuchangos, harina, pimentón y vino;se dejan guisar.
  5. Finalmente se agrean las almendras y un poco de hinojo picado.
  6. Se sirve en cazuela, con papas y pan para mojar en la salsa.