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GUISO DE SETAS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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GUISO DE SETAS

Guiso de setas . Alimento Base: Setas, Salteamos las setas por separado en aceite bien caliente. Recogemos el caldo que suelta cada una en un recipiente, uniendo todos los jugos. Hacemos aparte 2 decilitros de jugo de carne (sin espinazo ni médula)....
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo Total 20 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Setas
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 2 Kg. de setas boletus, seta de marzo, ziza ori, seta de cardo...
  • Jugo de carne
  • Opcional: cebolla ajo, vino blanco

Method
 

  1. Salteamos las setas por separado en aceite bien caliente. Recogemos el caldo que suelta cada una en un recipiente, uniendo todos los jugos.
  2. Hacemos aparte 2 decilitros de jugo de carne (sin espinazo ni médula).
  3. Mezclamos las setas, añadimos el jugo de carne y la reducción de caldos. Lo guisamos todo junto durante 5 minutos y rectificamos de sal.