ENSALADA DE QUESO FRITO DE CABRA Y FRUTOS SECOS

Ingredientes

  • Diferentes hojas de ensalada con gustos contrastados como por ejemplo:
  • Una escarola roja, una escarola verde y una lechuga tipo hoja de roble.
  • 250 gr. de queso fresco de cabra.
  • 150 gr. de frutos secos: pasas, pipas peladas, piñones, nueces y almendra picada.
  • 100 gr. de membrillo rojo.
  • 6 cucharadas de aceite de oliva Virgen
  • 3 cucharadas de vinagre de vino de Jerez
  • Sal gorda.
  • Para rebozar:
  • 1 huevo
  • Pan rallado

Preparación

Lavar y escurrir las hojas de ensalada.

Cortar dos rodajas gruesas de queso de cabra por cada ración, rebozarlo con pan rallado y freirlo hasta que quede dorado.

Trocear las hojas de ensalada y colocarlas en el plato.

Repartir por encima los frutos secos.

Hacer una vinagreta con el aceite de oliva, el vinagre de Jerez y la sal.

Rociar sobre la ensalada.

Cortar el membrillo en lonchas muy finas (dos por ración) y colocarlas al lado de la ensalada, sobre ellas colocar el queso frito.

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Características

  • Alimento base: Queso de Cabra
  • Dificultad: Media
  • Tiempo preparación: 35 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de:
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: Si

Mas Datos sobre la Receta

Espacio de divulgación del sector caprino. Estas Recetas tiene tres objetivos: la difusión del sector caprino y la leche de cabra, con la publicación de la Revista La Cabra en formato electrónico, el intercambio de opiniones y conocimientos en el Foro de La Cabra creado en 2004 y la publicación de artículos técnicos sobre sanidad, producción, explotaciones caprinas, etc.. Queremos también potenciar las cabras como medio de desarrollo en las zonas desfavorecidas del planeta y potenciar el consumo de leche de cabra en la población en general. Vamos a promover estudios y proyectos relacionados con las cabras y la leche de cabra allí donde se soliciten nuestros servicios. Sabemos que la leche de cabra produce menos alergias que la leche de vaca y que nutricionalmente es mejor, puesto que se absorben mejor las vitaminas, proteínas, minerales, etc. que en la leche de vaca. Tenemos la intención de incrementar la información sobre razas y asociaciones, por lo que agradeceremos e incorporaremos toda la información que nos remitan de otras razas de cabras que no figuran actualmente en la Web, tanto españolas como del resto del mundo, así como estudios y trabajos relacionados con el sector caprino y las características de la leche de cabra y sus derivados. http://www.lacabra.org/

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