CREMA MEXICANA DE AGUACATE

Ingredientes

  • 2-3 aguacates maduros
  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • Zumo de 1/2 limón
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de albahaca
  • 1 cucharadita de perejil
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • 3 gotas de Tabasco (chile)
  • 1 y 1/2 cucharada de queso Parmesano
  • 1 cucharada de alcaparras (opcional)

Preparación

En una ensaladera o recipiente mezclar bien la yema y la mostaza de Dijon. Agregar poco a poco el aceite mientras se va mezclando con una cuchara. Pelar los aguacates, cortar en trozos finos y añadir triturándolos mientras mezclamos bien.

Añadir ahora el diente de ajo ya triturado, el vinagre balsámico, el zumo de limón, las gotas de tabasco y la sal mezclando bien todo, y agregar todas especias.

Por último echar el queso parmesano, mezclar, y opcionalmente si gusta se puede agregar las alcaparras.

Es ideal para acompañar carnes, mezclar con ensaladas, o encima de una tostada de pan.

Votos Totales: 791

Visitas: 1229

Buscar Término


Autor

Características

  • Alimento base: Aguacates
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 15 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de: México
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

Fotos

Recetas Relacionadas