CANELONES DE BACALAO

Ingredientes

  • 12 placas de canelones.
  • 200 gr. de bacalao desalado y desmigado.
  • 1/2 cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 guindilla o cayena.
  • Salsa de tomate.
  • Pimientos rojos asados.
  • Harina.
  • Vino blanco.
  • Aceite.
  • Sal.
  • Para la bechamel:
  • 1 cucharada de harina.
  • Leche.
  • Sal.
  • Pimienta.

Preparación

Picamos la cebolla y la rehogamos en aceite con el ajo y la guindilla, a fuego lento, hasta que esté transparente.

Retiramos la guindilla, añadimos el bacalao desmigado y lo rehogamos unos minutos con el sofrito.

A continuación, añadimos un vaso de salsa de tomate o de tomate triturado y los pimientos rojos en tiras mezclándolo todo bien.

Sobre este guiso sofreímos una cucharada de harina, añadimos un chorrito de vino blanco y leche o caldo de pescado hasta que quede una masa consistente y rectificamos de sal.

Mientras tanto, cocemos los canelones en abundante agua con sal, con cuidado de que no se peguen.

Al cabo de 10-12 minutos, los sacamos del agua y los secamos, colocándolos sobre un trapo limpio.

Rellenamos los canelones con la masa del bacalao y los colocamos en una fuente de horno sobre una capa de salsa de tomate.

Los cubrimos con la bechamel, espolvoreamos queso rallado y gratinamos.

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Autor

Características

  • Alimento base: Canelón
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 60 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de:
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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