ALUBIAS BLANCAS CON BACALAO

Ingredientes

  • 300 g de alubias blancas
  • 300 g de migas de bacalao
  • 1 cebolla troceada
  • 1 hoja de laurel
  • 1 diente de ajo picadito
  • 1 vasito de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de vinagre
  • Perejil picado y sal

Preparación

Poner a remojo las alubias la noche anterior en agua fría.

Sacarlas del remojo y cocerlas en la olla a presión con abundante agua, el laurel y la cebolla durante 45 minutos aproximadamente.

Aparte, se calienta el aceite y se doran las migas de bacalao, que se habrán desalado durante 24 horas, cambiándoles el agua 3 veces.

Cuando las migas estén doraditas se añaden el ajo, el vinagre, el perejil y las alubias escurridas.

Se deja que den un hervor a fuego vivo y se prueban de sal.

Se sirven templadas en cazuela de barro.

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Características

  • Alimento base: Alubia blanca
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 60 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de: España
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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