DORADA À LA PROVENÇALE

DORADA À LA PROVENÇALE

Dorada à la provençale. Alimento Base: Dorada, Colocar la dorada sobre un trozo de papel de aluminio. Sazonar con tomillo, romero, sal y pimienta y verter por encima el vino, el zumo de medio limón y la mitad del aceite. Doblar la hoja sobre...

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Tiempo de preparación 40

Tiempo Total 40

Raciones: 4 comensales

Plato: Dorada

Cocina: Francia

Ingredients Method

Ingredientes

1 kilo dorada
1 ramito tomillo
4 cucharada aceite de oliva
2 cucharada vino blanco seco
1 pizca pimienta
1 pizca sal
1 pizca romero
25 gramos mantequilla
4 to mates
2 limón
2 cebollas medianas
2 pimientos verdes

Method

Colocar la dorada sobre un trozo de papel de aluminio.
Sazonar con tomillo, romero, sal y pimienta y verter por encima el vino, el zumo de medio limón y la mitad del aceite.
Doblar la hoja sobre el pescado y cerrar perfectamente.
Cocer en el horno, durante 1 hora, a temperatura media.
Sofreír la cebolla cortada en aros con mantequilla y el resto del aceite.
Cuando esté transparente, sacarla.
En la misma grasa, rehogar los pimientos rápidamente.
En una bandeja, colocar la cebolla y los pimientos en forma de lecho y poner encima la dorada.
Decorar con el tomate cortado a cuartos, unas rodajas de limón y espolvorear con el tomillo fresco picado.