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CHUPE CALAMEÑO DE COCHAYUYO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CHUPE CALAMEÑO DE COCHAYUYO

Chupe calameño de cochayuyo. Alimento Base: Cochayuyo, Remoje la marraqueta en agua durante toda una noche. Haga lo mismo con el cochayuyo, pero en este caso en agua con vinagre. Cocine hasta que esté blando y córtelo o muélalo a gusto. Luego,...
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Cochayuyo
Cocina: Chile
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 paquete de cochayuyo
  • 1 cebolla mediana picada en cubos
  • 1 pan marraqueta
  • 1 taza de crema
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 rama de cochayuyo tostado horneado y molido con la mano

Method
 

  1. Remoje la marraqueta en agua durante toda una noche.
  2. Haga lo mismo con el cochayuyo, pero en este caso en agua con vinagre.
  3. Cocine hasta que esté blando y córtelo o muélalo a gusto.
  4. Luego, sofría la cebolla en aceite hasta abrillantarla, agregue el cochayuyo y rehogue.
  5. Añada el pan y un poco del agua donde se remojó.
  6. Si la preparación queda muy seca, forme un guiso (puede agregar crema si gusta), condimente, disponga en pocillos y hornee.
  7. Espolvoree el cochayuyo horneado y molido para decorar.