CARNE SALADA DE RES CON CHAYA

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CARNE SALADA DE RES CON CHAYA

Carne salada de res con chaya. Alimento Base: Res, Hervir la carne en suficiente agua, durante 45 minutos o hasta que esté suave, separar el caldo y picar finamente. Cocer los plátanos enteros en el mismo caldo, retirar y picar en cubitos. Freír...
Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo total 1 hora
Plato Res
Cocina México
Raciones 12 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kilo de carne salada de res
  • 12 tazas de agua
  • 4 plátanos machos verdes
  • 400 gramos de hojas de chaya cocidos en agua por 15 minutos y picados
  • 5 jitomates grandes picados
  • 1 cebolla mediana picada finamente
  • 2 chiles dulces picados finamente
  • 2 chiles blancos picados finamente
  • 1/4 de taza de manteca o aceite

Elaboración paso a paso
 

  • Hervir la carne en suficiente agua, durante 45 minutos o hasta que esté suave, separar el caldo y picar finamente.
  • Cocer los plátanos enteros en el mismo caldo, retirar y picar en cubitos. Freír la cebolla y los chiles. Agregar el jitomate, el plátano y la chaya. Incorporar la carne y cocinar a fuego alto por 15 minutos.
  • Servir con rebanadas de plátano maduro frito, frijoles negros refritos, totopos y queso.