RIÑONES DE TERNERA GALLEGA AL JEREZ CON PATATITAS GALLEGAS PAJA
Riñones de ternera gallega al jerez con patatitas gallegas paja. Alimento Base: Ternera, Se limpian los riñones, se pican y se blanquean en una sartén con agua y vinagre. Al hervir un minuto se quitan y se pasan debajo del agua a enfriar. En...
Ingredientes
Method
- Se limpian los riñones, se pican y se blanquean en una sartén con agua y vinagre.
- Al hervir un minuto se quitan y se pasan debajo del agua a enfriar.
- En otra sartén se pone aceite, ajo picado y cebolla.
- Cuando esté pochada se le agregan los riñones y los salteamos, rehogándolos unos 5 minutos.
- Se les agrega el pimiento dulce, el picante, la harina, el jerez, la pimienta molida y la salsa española, dejándolos cocer durante 3 minutos.
- De guarnición costrones de pan frito y fondo de arroz blanco.
- En un cazo con aceite se pone un diente de ajo, media cebolla picada y se fríe todo.
- Cuando esté frito se echa el arroz, con el doble de agua, y se deja cocer 5 minutos en el horno a 180 grados. Se sazona.
