ALFAJOR DE DULCE DE TURRÓN SALTEÑO
Ingredientes
- 6 yemas
- 1 cucharada de grasa de cerdo o vaca
- 1 copita de vinagre blanco
- 1 copita de anís
- 1 cucharada de alcohol fino o coñac
- 200 g de harina
- 8 cucharaditas de polvo para hornear
- 250 g de miel de caña
- 250 g de azúcar
- 6 claras
- nueces
Preparación
Batir en un bol las yemas con la grasa derretida, añadir el vinagre, el anís, el alcohol o coñac y la harina tamizada junto con el polvo para hornear. Si fuera necesario, agregar un poco de harina para que la pasta no se adhiera a las manos.
Trabajar con los puños hasta que la masa haga globos, dejar descansar durante 10 minutos y estirarla en hojas delgadas. Pincharlas con un tenedor y hornearlas.
Mezclar en una cacerola la miel con el azúcar, llevar al fuego y hacer hervir hasta que tome punto de bolita dura. Batir en un recipiente las claras en punto de nieve y agregar, poco a poco, el almíbar hirviendo. Superponer los discos
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Autor
Características
- Alimento base: Harina
- Dificultad: Media
- Tiempo preparación: 50 min.
- Comensales: 1
- Estacionalidad:
- País: Argentina
- Comunidad:
- Típica de: Argentina
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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