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ALFAJOR DE DULCE DE TURRÓN SALTEÑO

Alfajor de dulce de turrón salteño. Alimento Base: Harina, Batir en un bol las yemas con la grasa derretida, añadir el vinagre, el anís, el alcohol o coñac y la harina tamizada junto con el polvo para hornear. Si fuera necesario, agregar un...
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Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo Total 50 minutos
Raciones: 1 comensales
Plato: Harina
Cocina: Argentina
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 6 yemas
  • 1 cucharada de grasa de cerdo o vaca
  • 1 copita de vinagre blanco
  • 1 copita de anís
  • 1 cucharada de alcohol fino o coñac
  • 200 g de harina
  • 8 cucharaditas de polvo para hornear
  • 250 g de miel de caña
  • 250 g de azúcar
  • 6 claras
  • nueces

Method
 

  1. Batir en un bol las yemas con la grasa derretida, añadir el vinagre, el anís, el alcohol o coñac y la harina tamizada junto con el polvo para hornear. Si fuera necesario, agregar un poco de harina para que la pasta no se adhiera a las manos.
  2. Trabajar con los puños hasta que la masa haga globos, dejar descansar durante 10 minutos y estirarla en hojas delgadas. Pincharlas con un tenedor y hornearlas.
  3. Mezclar en una cacerola la miel con el azúcar, llevar al fuego y hacer hervir hasta que tome punto de bolita dura. Batir en un recipiente las claras en punto de nieve y agregar, poco a poco, el almíbar hirviendo. Superponer los discos