AJOS TIERNOS CON MOLLEJAS

Ingredientes

  • 12 ajos tiernos
  • 400 gr. de mollejas de cordero
  • 4 huevos
  • 4 obleas de pasta brick
  • Aceite
  • Sal
  • Harina
  • Perejil picado
  • Agua
  • vinagre
  • Salsa de tomate

Preparación

Limpia los ajos frescos y cónalos en juliana. Limpia las mollejas, sazona y trocéalas. Después, pasa estos trozos por harina y fríelos en aceite.

Pocha los ajos frescos en una sartén con aceite y cuando estén casi hechos, añade las mollejas y saltéa todo junto. Desgrasa y reserva.

Coloca unas mollejas con ajos tiernos y un huevo escalfado en el centro de una oblea y recoge los bordes, formando una cestita (puedes atarla con hilo liz).

Prepara de esta manera ras 3 cestas y fríelas en abundante aceite caliente. Sirve en un plato o fuente con fondo cubierto de salsa de tomate y espolvorea con perejil picado.

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Características

  • Alimento base: Ajo tierno
  • Dificultad: Media
  • Tiempo preparación: 45 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad:
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de: País Vasco
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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