TIRABUZONES DE CASTILLO DE LOCUBÍN
Tirabuzones de castillo de locubín. Alimento Base: Harina, Se baten las claras a punto de nieve, añadiendo el azúcar poco a poco. Una vez batidas las claras con el azúcar se añaden las yemas y seguidamente la raspadura de limón y la canela....
Ingredientes
- 1 kilogramo de harina
- 10 huevos
- Aceite de oliva
- 3 vasos de azúcar
- Ralladura de limón
- Canela
- 2 cañas
Elaboración paso a paso
- Se baten las claras a punto de nieve, añadiendo el azúcar poco a poco.
- Una vez batidas las claras con el azúcar se añaden las yemas y seguidamente la raspadura de limón y la canela.
- Se sigue removiendo la masa y se incorpora muy poco a poco la harina.
- Una vez incorporada, se amasa todo bien hasta que dicha masa se despegue del recipiente que la contiene.
- En este momento la masa está lista para hacer los tirabuzones.
- Antes de hacerlos, la masa ha de estar en reposo como mínimo dos horas.
- Transcurrido este tiempo, se cortan porciones que se lían a la vez que se estiran en las cañas.
- A continuación se fríen en una sartén con abundante aceite de oliva y se dejan reposar hasta que se fríen en una sartén con abundante aceite de oliva.
- Se dejan reposar hasta que se enfríen un poco para poder retirarlos de las cañas.
