TIRABUZONES DE CASTILLO DE LOCUBÍN

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TIRABUZONES DE CASTILLO DE LOCUBÍN

Tirabuzones de castillo de locubín. Alimento Base: Harina, Se baten las claras a punto de nieve, añadiendo el azúcar poco a poco. Una vez batidas las claras con el azúcar se añaden las yemas y seguidamente la raspadura de limón y la canela....
Tiempo de preparación 55 minutos
Tiempo total 55 minutos
Plato Harina
Cocina Castillo de Locubín
Raciones 10 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kilogramo de harina
  • 10 huevos
  • Aceite de oliva
  • 3 vasos de azúcar
  • Ralladura de limón
  • Canela
  • 2 cañas

Elaboración paso a paso
 

  • Se baten las claras a punto de nieve, añadiendo el azúcar poco a poco.
  • Una vez batidas las claras con el azúcar se añaden las yemas y seguidamente la raspadura de limón y la canela.
  • Se sigue removiendo la masa y se incorpora muy poco a poco la harina.
  • Una vez incorporada, se amasa todo bien hasta que dicha masa se despegue del recipiente que la contiene.
  • En este momento la masa está lista para hacer los tirabuzones.
  • Antes de hacerlos, la masa ha de estar en reposo como mínimo dos horas.
  • Transcurrido este tiempo, se cortan porciones que se lían a la vez que se estiran en las cañas.
  • A continuación se fríen en una sartén con abundante aceite de oliva y se dejan reposar hasta que se fríen en una sartén con abundante aceite de oliva.
  • Se dejan reposar hasta que se enfríen un poco para poder retirarlos de las cañas.