PASTEL DE ATÚN DE LA CANDELARIA APTO PARA CELÍACOS
Pastel de atún de la candelaria apto para celíacos. Alimento Base: Atún, En la leche templada, poner a remojar las barritas de pan preparadas. Picar el atún con el perejil lavado, echarlo en un cuenco y añadirle el aceite, el zumo de limón,...
Ingredientes
- 250 gr. de atún en aceite
- 2 barritas de pan sin gluten
- 2 huevos
- 2 cucharadas de aceite
- 1 taza de mayonesa
- 1 vaso de leche
- 1 limón
- Mantequilla
- Perejil
- Sal
Elaboración paso a paso
- En la leche templada, poner a remojar las barritas de pan preparadas.
- Picar el atún con el perejil lavado, echarlo en un cuenco y añadirle el aceite, el zumo de limón, el pan escurrido y troceado, las yemas y la sal.
- Para finalizar, incorporar muy despacio las claras batidas a punto de nieve.
- Untar con mantequilla un molde, verter la mezcla, taparla y cocerla al baño María durante 1 hora.
- Desmoldar el pastel de atún sobre una fuente y servirlo frío decorado con mayonesa.
