PASTEL DE ATÚN DE LA CANDELARIA APTO PARA CELÍACOS

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PASTEL DE ATÚN DE LA CANDELARIA APTO PARA CELÍACOS

Pastel de atún de la candelaria apto para celíacos. Alimento Base: Atún, En la leche templada, poner a remojar las barritas de pan preparadas. Picar el atún con el perejil lavado, echarlo en un cuenco y añadirle el aceite, el zumo de limón,...
Tiempo de preparación 1 h 10 min
Tiempo total 1 h 10 min
Plato Atún
Cocina Candelaria
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 250 gr. de atún en aceite
  • 2 barritas de pan sin gluten
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 taza de mayonesa
  • 1 vaso de leche
  • 1 limón
  • Mantequilla
  • Perejil
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • En la leche templada, poner a remojar las barritas de pan preparadas.
  • Picar el atún con el perejil lavado, echarlo en un cuenco y añadirle el aceite, el zumo de limón, el pan escurrido y troceado, las yemas y la sal.
  • Para finalizar, incorporar muy despacio las claras batidas a punto de nieve.
  • Untar con mantequilla un molde, verter la mezcla, taparla y cocerla al baño María durante 1 hora.
  • Desmoldar el pastel de atún sobre una fuente y servirlo frío decorado con mayonesa.