POLLO RELLENO DE NAVIDAD
Pollo relleno de navidad. Alimento Base: Pollo, Compra un pollo entero, pide en la tienda que te lo limpien tal cual, sin deshuesar. En casa, lávalo y chamúscalo bien para eliminar las pequeñas plumas que quedan en la piel. Haz un sofrito con...
Ingredientes
- Un pollo
- Ciruelas pasas
- Salchichas de cerdo
- Piñones
- Cebollas
- Una copa o dos de coñac
Elaboración paso a paso
- Compra un pollo entero, pide en la tienda que te lo limpien tal cual, sin deshuesar.
- En casa, lávalo y chamúscalo bien para eliminar las pequeñas plumas que quedan en la piel.
- Haz un sofrito con las cebollas, dejándolas que se glaseen bien.
- Introduce en el pollo un poco de sofrito de cebolla, trocitos de salchicha, las ciruelas pasas y los piñones, rellenándolo bien y cerrando el orificio con un palillo para sujetar el relleno en el interior.
- En una fuente que pueda ir al horno y al fuego dora el pollo (en el fogón) cuidando de darle vueltas para que adquiera un color uniforme.
- Cuando empiece a dorarse le pones el coñac y dejas que queme el alcohol para que pierda fuerza y reduzca.
- Una vez listo este paso, en la misma fuente, colocas alrededor del pollo más ciruelas pasas y piñones y lo introduces en el horno a temperatura media-baja para que se haga lentamente y quede jugoso.
- Debe cocer durante una hora y media aproximadamente.
