TAJÍN MARROQUÍ DE LENTEJAS

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TAJÍN MARROQUÍ DE LENTEJAS

Tajín marroquí de lentejas. Alimento Base: Lentejas, En una cazuela grande, mezcle las lentejas, el agua, la sal y el ajo y llévelos a ebullición. Reduzca el fuego, tape la cazuela y deje que se cuezan durante 20 minutos. Caliente el aceite...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Lentejas
Cocina Marruecos
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 taza de lentejas pardinas secas lavadas
  • 2,5 tazas de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 dientes de ajo picados o machacados
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1,5 taza de jengibre fresco rallado
  • 0,2 cucharadita de pimienta de cayena
  • 0,5 cucharadita de comino molido
  • 1 taza de boniatos cortados en dados pequeños
  • 1 taza de tomates sin pepitas y cortados en dados
  • 0,8 taza de guindilla cortada en dados
  • 0,5 cucharadita de salcilantro picado para adornar

Elaboración paso a paso
 

  • En una cazuela grande, mezcle las lentejas, el agua, la sal y el ajo y llévelos a ebullición. Reduzca el fuego, tape la cazuela y deje que se cuezan durante 20 minutos.
  • Caliente el aceite en una sartén de fondo grueso. Añada las cebollas y el jengibre y deje que se sofrían hasta que las cebollas estén transparentes. Incorpore la pimienta de cayena y el comino y deje que se hagan durante 1 minuto, sin dejar de remover. Añada los boniatos, los tomates, la guindilla y la sal. Deje que se cuezan durante un minuto más, removiendo con frecuencia.
  • Vierta la mezcla en las lentejas y deje que hiervan a fuego lento, con la cazuela tapada, otros 30 minutos o hasta que los boniatos estén tiernos.