TAJÍN MARROQUÍ DE LENTEJAS
Tajín marroquí de lentejas. Alimento Base: Lentejas, En una cazuela grande, mezcle las lentejas, el agua, la sal y el ajo y llévelos a ebullición. Reduzca el fuego, tape la cazuela y deje que se cuezan durante 20 minutos. Caliente el aceite...
Ingredientes
- 1 taza de lentejas pardinas secas lavadas
- 2,5 tazas de agua
- 1 cucharadita de sal
- 2 dientes de ajo picados o machacados
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 taza de cebolla picada
- 1,5 taza de jengibre fresco rallado
- 0,2 cucharadita de pimienta de cayena
- 0,5 cucharadita de comino molido
- 1 taza de boniatos cortados en dados pequeños
- 1 taza de tomates sin pepitas y cortados en dados
- 0,8 taza de guindilla cortada en dados
- 0,5 cucharadita de salcilantro picado para adornar
Elaboración paso a paso
- En una cazuela grande, mezcle las lentejas, el agua, la sal y el ajo y llévelos a ebullición. Reduzca el fuego, tape la cazuela y deje que se cuezan durante 20 minutos.
- Caliente el aceite en una sartén de fondo grueso. Añada las cebollas y el jengibre y deje que se sofrían hasta que las cebollas estén transparentes. Incorpore la pimienta de cayena y el comino y deje que se hagan durante 1 minuto, sin dejar de remover. Añada los boniatos, los tomates, la guindilla y la sal. Deje que se cuezan durante un minuto más, removiendo con frecuencia.
- Vierta la mezcla en las lentejas y deje que hiervan a fuego lento, con la cazuela tapada, otros 30 minutos o hasta que los boniatos estén tiernos.
