STIR FRY DE VEGETALES
Stir fry de vegetales. Alimento Base: Verduras, Cortar las zanahorias, pimentones, cebollines y apio en julianas parejas y finas. Cortar champiñones en láminas. Calentar el aceite en el wok o sartén profundo. Cuando esté bien caliente, saltear...
Ingredientes
- 2 tazas de racimos chicos de brócoli
- 3 bandejas de dientes de dragón
- 4 zanahorias
- 2 a 3 bandejas de champiñones
- 1 a 2 pimentones rojos
- 1 a 2 pimentones verdes
- 1 paquete de cebollines
- 1 mata de apio
- 10 porciones pasta de curry rojo o menos cantidad si prefiere menos picante
- 80 grs. de jengibre o menos si lo quiere más suave
- Medio litro de leche de coco
- 100 a 150 cc. de salsa de soya
- Un chorro de aceite de maravilla
Elaboración paso a paso
- Cortar las zanahorias, pimentones, cebollines y apio en julianas parejas y finas. Cortar champiñones en láminas.
- Calentar el aceite en el wok o sartén profundo.
- Cuando esté bien caliente, saltear los vegetales por unos 3 a 5 minutos.
- No sobrecocer porque las verduras quedan lacias y pierden su contextura crocante.
- A último minuto agregar leche de coco, pasta de curry y soya.
- Calentar junto con las verduras y servir de inmediato.
