SOPA VERDE

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SOPA VERDE

Sopa verde. Alimento Base: Verdura variada, Picar los ajos, la cebolla y la parte blanca del puerro. Freír con aceite. Cuando la cebolla empiece a volverse transparente añadir el pimiento verde cortado a trocitos, el perejil, el apio, el tomillo,...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Verdura variada
Cocina Menorca
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 Puerro
  • 1 Cebolla tierna
  • 4 Tomates maduros
  • 1 Pimiento verde
  • 2 Ajos
  • 100 Gr. de acelgas
  • 100 Gr. de guisantes
  • 100 Gr. de champiñones
  • 100 Gr. de judías tiernas
  • 100 Gr. de coliflor
  • 1 Calabacín
  • 1 Patata
  • 1 Rama de apio
  • Perejil
  • Tomillo
  • 6 Cucharadas de aceite

Elaboración paso a paso
 

  • Picar los ajos, la cebolla y la parte blanca del puerro. Freír con aceite. Cuando la cebolla empiece a volverse transparente añadir el pimiento verde cortado a trocitos, el perejil, el apio, el tomillo, los tomates enteros, los champiñones cortados en láminas y el calabacín cortado en cuadraditos. Freír un momento y cubrir de agua. Cuando hierva hay que añadir los guisantes, las judías, la coliflor, la patata y la acelga, todo cortado a trocitos. Dejar cocer 20 minutos y listo para servir.