Artículo RevisadoRecetas

SOPA DE AJO IBICENCA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

Table of Contents

SOPA DE AJO IBICENCA

Sopa de ajo ibicenca. Alimento Base: Repollo, Lavarel repollo y picarlo en juliana. Quitar la primera capa a las cebolletas, lavarlas y cortarlas en aros. Pelar los dientes de ajo. Calentar el aceite y freír los ajos a fuego suave hasta que estén...
Imprimir receta Fijar la receta
Tiempo de preparación 1 hora 20 minutos
Tiempo Total 1 hora 20 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Repollo
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 750 gramos de repollo
  • 2 to mates
  • 4 cebolletas
  • 4 dientes de ajo
  • 2 rebanadas de pan moreno
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Sal al gusto

Method
 

  1. Lavarel repollo y picarlo en juliana.
  2. Quitar la primera capa a las cebolletas, lavarlas y cortarlas en aros.
  3. Pelar los dientes de ajo.
  4. Calentar el aceite y freír los ajos a fuego suave hasta que estén dorados por todos lados.
  5. Sacarlos a un mortero y reservar.
  6. Incorporar al mismo aceite las cebolletas y rehogar hasta que comiencen a dorarse.
  7. Agregar el repollo y mezclar bien.
  8. Rehogar el repollo a fuego suave 10 minutos.
  9. Pelar los tomates y picarlos, incorporandolos a continuación a la cacerola.
  10. Añadir el pimentón, revolver y regar con agua caliente.
  11. Cocer a fuego suave hasta que el repollo esté casi tierno.
  12. Lavar un ramillete de perejil, trocearlo y machacarlo en el mortero con los ajos reservados y un poco de sal. Diluir con un poco de agua, agregarlo a la sopa y dejar que termine la cocción.
  13. Rectificar el punto de sal.
  14. Cortar el pan en lonchas finas, incorporarlas y dar un hervor a todo junto.