PIMIENTOS RELLENOS DE RAPE Y LANGOSTINOS

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PIMIENTOS RELLENOS DE RAPE Y LANGOSTINOS

Pimientos rellenos de rape y langostinos. Alimento Base: Pimiento del Piquillo, Se corta el rape en dados de un centímetro de lado y se fríe en un poco de aceite de oliva. Se echan sobre el rape los langostinos cortados en trozos de un centímetro....
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Pimiento del Piquillo
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 lata de pimientos
  • 400 gramos de rape
  • 200 gramos de langostinos pelados
  • 75 cms. cúbicos de nata líquida
  • 600 cms. cúbicos de salsa de tomate
  • Harina y leche para la bechamel

Elaboración paso a paso
 

  • Se corta el rape en dados de un centímetro de lado y se fríe en un poco de aceite de oliva.
  • Se echan sobre el rape los langostinos cortados en trozos de un centímetro.
  • El tamaño de los trozos de rape y langostino es importante paa la textura del relleno.
  • Se prepara una salsa bechamel y se mezcla esta salsa con los trozos de rape y langostino ya fritos.
  • La mezcla será en una proporción tal que la bechamel ligue los ingredientes pero no predomine.
  • Con esto se rellenan los pimientos de uno en uno con mucho cuidado de no romperlos en el proceso.
  • Cada piemiento relleno se deposita en el fondo de una cazuela baja.
  • Con la salsa de tomate y la nata, las mezclamos para hacer una salsa arrosada, esta salsa la echamos por encima de los pimientos cubriendo estos.
  • Ahora a fuego muy lento se calienta todo, de manera que el calor de la salsa pase al interior de los pimientos sin que se queme la salsa ni se peguen los pimientos.
  • Se obtienen un plato en que se mezcla el sabor exquisito del pimiento del piquillo con los sabores del rape y los langostinos.