RECETA GUEFILTE FISH
Receta guefilte fish. Alimento Base: Merluza, Cortar el pescado en filetes y sacarle las espinas. Colocar en una olla la cabeza, las espinas, 2 tazas de agua, sal y pimienta negra y cocinarlo a fuego moderado. Picar los filetes de pescado, agregarle...
Ingredientes
- Sal a gusto
- Cebolla 2 uds.
- Huevo 2 uds.
- Zanahoria 3 uds.
- Agua 1 5 lts.
- Merluza 1 5 kgs.
- Azúcar 0 5 cda.
- Pimienta negra a gusto
- Agua helada 0 5 taza
- Harina de matzá 2 cdas.
Elaboración paso a paso
- Cortar el pescado en filetes y sacarle las espinas.
- Colocar en una olla la cabeza, las espinas, 2 tazas de agua, sal y pimienta negra y cocinarlo a fuego moderado.
- Picar los filetes de pescado, agregarle las cebollas picadas y doradas, los huevos, el azúcar, la harina de matzá, el agua helada, sal y pimienta negra.
- Mezclar hasta obtener una masa homogénea y hacer bolitas.
- Colocarlas en la olla. Incorporar las zanahorias y cocinarlas 1 hora y media aproximadamente.
- Condimentar a gusto y continuar la cocción otra media hora.
- Sacar las bolitas con una espumadera, disponerlas en una fuente de servir y decorar con rodajas de limón, zanahorias cocidas y hojas de perejil.
