RECETA DE GAZPACHO TEÓDULO

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RECETA DE GAZPACHO TEÓDULO

Receta de gazpacho teódulo. Alimento Base: Verduras, Triturar el pan hasta obtener pan rallado. Añadir el vinagre, el ajo, el pepino picado, la cebolla picada, el morrón picado, el tomate cuarteado y sin semillas y una cucharadita de sal. Pasar...
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min
Plato Verduras
Cocina Almería
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • Aceite de oliva 125 ml.
  • Tomate 1 75 kgs.
  • Cebolla 1 ud.
  • Ajo 2 dientes
  • Pepino 1 75 uds.
  • Morrón verde 0 5 ud.
  • Vinagre de vino tinto 30 ml.
  • Pan blanco 75 grs.

Elaboración paso a paso
 

  • Triturar el pan hasta obtener pan rallado.
  • Añadir el vinagre, el ajo, el pepino picado, la cebolla picada, el morrón picado, el tomate cuarteado y sin semillas y una cucharadita de sal.
  • Pasar el puré obtenido por un colador.
  • Volver a colocar en la licuadora e ir añadiendo un chorro fino de aceite de oliva.
  • Otra opción es verter en un recipiente e ir batiendo enérgicamente a medida que se incorpora el aceite.
  • Probar la preparación y sazonar con sal y pimienta negra recién molida.
  • Quizá necesite un poco más de vinagre para conseguir un sabor más refrescante.
  • Para que la sopa tenga una consistencia fina, diluir con un poco de agua si es necesario.
  • Cubrir con un doble film transparente e introducir en la heladera un mínimo de dos horas.
  • Para la guarnición, partir 1/4 pepino a lo largo por la mitad, sacar las semillas y cortar el pepino, 1/2 pimiento verde y el pan tostado en pequeños dados.
  • Verter la sopa en tazones bien fríos y colocar el pepino, el pimiento y los tostones en platos separados para servir a gusto.