RECETA DE GAZPACHO TEÓDULO
Receta de gazpacho teódulo. Alimento Base: Verduras, Triturar el pan hasta obtener pan rallado. Añadir el vinagre, el ajo, el pepino picado, la cebolla picada, el morrón picado, el tomate cuarteado y sin semillas y una cucharadita de sal. Pasar...
Ingredientes
- Aceite de oliva 125 ml.
- Tomate 1 75 kgs.
- Cebolla 1 ud.
- Ajo 2 dientes
- Pepino 1 75 uds.
- Morrón verde 0 5 ud.
- Vinagre de vino tinto 30 ml.
- Pan blanco 75 grs.
Elaboración paso a paso
- Triturar el pan hasta obtener pan rallado.
- Añadir el vinagre, el ajo, el pepino picado, la cebolla picada, el morrón picado, el tomate cuarteado y sin semillas y una cucharadita de sal.
- Pasar el puré obtenido por un colador.
- Volver a colocar en la licuadora e ir añadiendo un chorro fino de aceite de oliva.
- Otra opción es verter en un recipiente e ir batiendo enérgicamente a medida que se incorpora el aceite.
- Probar la preparación y sazonar con sal y pimienta negra recién molida.
- Quizá necesite un poco más de vinagre para conseguir un sabor más refrescante.
- Para que la sopa tenga una consistencia fina, diluir con un poco de agua si es necesario.
- Cubrir con un doble film transparente e introducir en la heladera un mínimo de dos horas.
- Para la guarnición, partir 1/4 pepino a lo largo por la mitad, sacar las semillas y cortar el pepino, 1/2 pimiento verde y el pan tostado en pequeños dados.
- Verter la sopa en tazones bien fríos y colocar el pepino, el pimiento y los tostones en platos separados para servir a gusto.
