QUICHÉ A LA SARTÉN
Quiché a la sartén. Alimento Base: Pasta quebrada, Extienda una pasta muy delgada y corte un círculo de 25 cms. de diámetro, utilizando un plato llano como guía. Forre con la pasta una sartén antiadherente para tortilla o una sartén corriente,...
Ingredientes
- 175 grs. de pasta quebrada preparada con 2 tazas de harina de trigo
- 3/4 de taza de manteca de cerdo y 2-3 cucharadas de agua fría
- 3 huevos
- 1 1/4 taza de crema
- 1 1/2 tazas de queso rallado
- Sal pimienta negra recién molida
- 2 to mates jitomates grandes cortados en rebanadas
Elaboración paso a paso
- Extienda una pasta muy delgada y corte un círculo de 25 cms. de diámetro, utilizando un plato llano como guía.
- Forre con la pasta una sartén antiadherente para tortilla o una sartén corriente, presionando bien por los lados.
- Pique el fondo de la pasta con un tenedor y póngala a fuego bajo durante otros 3 o 4 minutos.
- Destape, cubra con las rebanadas de jitomate y espolvoree con el queso restante.
- Ponga en el asador del horno precalentado, hasta que esponje y dore.
- Con mucho cuidado, saque de la sartén y ponga en un plato para servir.
