POTAJE CANARIO

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POTAJE CANARIO

Potaje canario. Alimento Base: Judía blanca, Pon en remojo las judías la noche anterior. En una cazuela, sofríe el bacón con un poco de aceite, añade la cebolleta pocada, los ajos fileteados y el tomate pelado y troceado. Después, agrega las...
Tiempo de preparación 1 hora 5 minutos
Tiempo total 1 hora 5 minutos
Plato Judía blanca
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 250 grs. de judías blancas
  • 200 grs. de calabaza
  • 1 calabacín
  • 1 to mate
  • 100 grs. de maíz cocido
  • 2 dientes de ajos
  • Aceite de oliva
  • 1 cebolleta
  • 100 grs. de bacón
  • Agua y sal

Elaboración paso a paso
 

  • Pon en remojo las judías la noche anterior.
  • En una cazuela, sofríe el bacón con un poco de aceite, añade la cebolleta pocada, los ajos fileteados y el tomate pelado y troceado.
  • Después, agrega las judías, cúbrelo todo con agua y deja que hierva de 40 a 50 minutos.
  • En otra sartén con aceite, saltea la calabaza y el calabacín troceados.
  • Sazona y agrega el maíz cocido. Rehógalo y echa este salteado sobre el potaje.
  • Mézclalo todo bien y déjalo a fuego lento de 5 a 10 minutos.
  • Pon a punto de sal y sirve.