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PESCADO ALCAPARRADO DE LA ABUELA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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PESCADO ALCAPARRADO DE LA ABUELA

Pescado alcaparrado de la abuela. Alimento Base: Pescado, El pescado ya marinado, se salpimenta. Posteriormente se ponen a sellar a la plancha (como se conoce en el argot culinario de vuelta y vuelta),se ponen en una charola de hornear. En una sarten...
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 6 comensales
Plato: Pescado
Cocina: México
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 6 Postas ruedas de Pescado de buena calidad y tamaño
  • Aceite de Olivo extravirgen el necesario
  • Alcaparras miniatura las necesarias
  • 3 chiles guajillo cortados en anillos
  • Limones para marinar el pescado
  • Sal y pimienta al gusto

Method
 

  1. El pescado ya marinado, se salpimenta.
  2. Posteriormente se ponen a sellar a la plancha (como se conoce en el argot culinario de vuelta y vuelta),se ponen en una charola de hornear.
  3. En una sarten se pone a calentar el Aceite de Oliva a que esté a punto bien caliente.
  4. Enseguida y en una acción rápida se fríen los anillos de chile guajillo a que suelten color y se doren cuidando que no se quemen.
  5. Se separan los anillos del aceite.
  6. Con este aceite hirviendo se bañan las postas de Pescado, enseguida se le ponen encima las alcaparras y los anillos de chile.
  7. Se tapa con papel aluminio y se meten al horno, solo para mantener las temperatura de las postas.
  8. Se sirve acompañado de arroz blanco y un buen vino blanc le blancs.