PASTA CON CERDO

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PASTA CON CERDO

Pasta con cerdo. Alimento Base: Pasta, Cuece la pasta "al dente", en abundante agua con sal. Escurre y reserva. Aparte, pica muy fina la cebolleta, el tomate y el ajo. Pon a pochar en una cazuela ancha con un chorro de aceite. En cuanto coja color,...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Pasta
Cocina País Vasco
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 200 gr. de pasta
  • 1 oreja de cerdo cocida
  • 1 lengua de cerdo cocida
  • 1 mano de cerdo cocida
  • 2 cebolletas
  • 1 to mate
  • 2 huevos
  • Aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo
  • Pimienta negra
  • Un chorro de vinagre
  • Agua
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Cuece la pasta "al dente", en abundante agua con sal. Escurre y reserva.
  • Aparte, pica muy fina la cebolleta, el tomate y el ajo. Pon a pochar en una cazuela ancha con un chorro de aceite. En cuanto coja color, agrega la oreja de cerdo troceada , la lengua pelada y troceada y la mano deshuesada y también troceada; Mézclalo todo bien y pon a punto de sal. Añade la pasta y deja cocer unos 2-3 minutos. Espolvorea con perejil picadó y listo.
  • Por último, escalfa los huevos en agua hirviendo con un chórro de vinagre.
  • Sirvé la pasta con cerdo acompañada con los huevos escalfados