MEJILLONES MEDITERRÁNEOS

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MEJILLONES MEDITERRÁNEOS

Mejillones mediterráneos. Alimento Base: Mejillón, Limpiar y lavar perfectamente los mejillones, con la ayuda de un estropajo o cuchillo. Colocarlos en una cacerola, tapar, acercar al fuego y dejar hasta que se abran. Apartar, colar el caldo que...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Mejillón
Cocina Valencia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 k de mejillón
  • 350 g de tomate
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de piñón pelado
  • 2 cucharadas de queso rallado
  • Tomillo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Perejil

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar y lavar perfectamente los mejillones, con la ayuda de un estropajo o cuchillo. Colocarlos en una cacerola, tapar, acercar al fuego y dejar hasta que se abran. Apartar, colar el caldo que hayan soltado y reservar.
  • Rehogar la cebolla picada en el aceite hasta que esté transparente. Incorporar los tomates, el tomillo y un majado hecho con los ajos y perejíl; mantener en el fuego hasta conseguir un sofrito. Incorporar el jugo que hayan soltado los mejillones y mezclar. Sazonar al gusto.
  • Quitar una de las conchas a los mejillones y colocarlos en una bandeja refractaria. Incorporar la salsa de tomate y espolvorear con el queso rallado y los piñones. Calentar el horno y meter los mejillones a media potencia durante 10 minutos. Servir al momento.