KARAMELRAND MED IS

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KARAMELRAND MED IS

Karamelrand med is. Alimento Base: Huevos, Echar el azúcar en una sartén seca. Calentarlo lentamente sin moverlo hasta que presente un color clarito y esté espumoso. Echar este caramelo en un molde circular seco y caliente, untar los bordes con...
Tiempo de preparación 1 h 30 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Huevos
Cocina Dinamarca
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 2 dl. azúcar
  • dl. agua;
  • 4 huevos
  • 2 cucharadas soperas de azúcar
  • 4 dl. nata líquida
  • semillas de medio palito de vainilla;
  • 1 dl. de nata líquida

Elaboración paso a paso
 

  • Echar el azúcar en una sartén seca. Calentarlo lentamente sin moverlo hasta que presente un color clarito y esté espumoso. Echar este caramelo en un molde circular seco y caliente, untar los bordes con el caramelo y volver a echar el caramelo sobrante en la sartén. Añadir el agua hirviendo a la sartén, llevar a ebullición hasta que el caramelo se haya fundido. Enfriar.
  • Batir el azúcar y los huevos un poco. Calentar la nata y la vainilla sin que llegue a hervir, y añadirlo a los huevos. Verter la masa en el molde y taparlo.
  • Solidificar el flan en una cacerola. Cubrir el molde de agua hasta la mitad. Tapar también la cacerola que permanecerá así aprox. ¾ hora. El agua no debe hervir. Se saca el flan del molde mientras esté tibio. Se sirve el flan frío con helado.