KAEÑG PHED KAI (POLLO AL CURRY)

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KAEÑG PHED KAI (POLLO AL CURRY)

Kaeñg phed kai (pollo al curry). Alimento Base: Pollo, Combinar el pollo con la leche de coco y el nam pla (o esencia de anchoas) en un cazo de fondo grueso y deje cocer suavemente, parcialmente tapado, hasta que esté tierno el pollo, unos 15...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Pollo
Cocina Tailandia
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • * 1 500 kg. de pollo, troceado o deshuesado y cortado en tiritas pequeñas 4 tacitas de leche de coco
  • * 2 cucharadas de nam pla o esencia de anchoas
  • * 3 cucharadas de pasta de curry roja
  • * 1 o más guindillas frescas sin semillas y en rodajitas
  • * 50g. de hojas de albahaca picadas o 5 gramos de albahaca seca, la que pondremos a remojo en agua templada por unos minutos y luego la escurriremos.

Elaboración paso a paso
 

  • Combinar el pollo con la leche de coco y el nam pla (o esencia de anchoas) en un cazo de fondo grueso y deje cocer suavemente, parcialmente tapado, hasta que esté tierno el pollo, unos 15 minutos, según el tamaño de las tiritas.
  • Agregar, removiendo, la pasta de curry y la guindilla.
  • Dejar cocer, destapado, otros 5 minutos. Agregar las hojas de albahaca, revolver bien y servir.
  • Nota: Este plato es muy picante.