KREMA SPAROGA (CREMA DE ESPÁRRAGOS)
Krema sparoga (crema de espárragos). Alimento Base: Espárrago, Eliminar la parte dura del tallo, pelar y cortar en rebanadas las patatas, pelar y picar la cebolla. Calentar en una cazuela la mantequilla y rehogar la cebolla a fuego muy suave hasta...
Ingredientes
- Espárrago 500 gramos
- Cebolla 1 unidad
- Patata 2 unidades
- Caldo 1 taza
- Nata líquida 1/4 taza
- Mantequilla 50 gramos
- Perejil 1 ramita
- Sal al gusto
- Pimienta molida al gusto
Elaboración paso a paso
- Eliminar la parte dura del tallo, pelar y cortar en rebanadas las patatas, pelar y picar la cebolla.
- Calentar en una cazuela la mantequilla y rehogar la cebolla a fuego muy suave hasta que esté blanda y con poco color.
- Incorporar los espárragos troceados, der unas vueltas y añadir el caldo y 1/2 litro de agua.
- Salpimentar y cocer durante 20-30 minutos.
- Pasar por la batidora y a continuación por el pasapurés, añadir la nata y rectificar la sazón.
- Servir adornada al gusto.
