KREMA SPAROGA (CREMA DE ESPÁRRAGOS)

Table of Contents

KREMA SPAROGA (CREMA DE ESPÁRRAGOS)

Krema sparoga (crema de espárragos). Alimento Base: Espárrago, Eliminar la parte dura del tallo, pelar y cortar en rebanadas las patatas, pelar y picar la cebolla. Calentar en una cazuela la mantequilla y rehogar la cebolla a fuego muy suave hasta...
Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo total 45 minutos
Plato Esparrágo
Cocina Bosnia y Herzegovina
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Espárrago 500 gramos
  • Cebolla 1 unidad
  • Patata 2 unidades
  • Caldo 1 taza
  • Nata líquida 1/4 taza
  • Mantequilla 50 gramos
  • Perejil 1 ramita
  • Sal al gusto
  • Pimienta molida al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Eliminar la parte dura del tallo, pelar y cortar en rebanadas las patatas, pelar y picar la cebolla.
  • Calentar en una cazuela la mantequilla y rehogar la cebolla a fuego muy suave hasta que esté blanda y con poco color.
  • Incorporar los espárragos troceados, der unas vueltas y añadir el caldo y 1/2 litro de agua.
  • Salpimentar y cocer durante 20-30 minutos.
  • Pasar por la batidora y a continuación por el pasapurés, añadir la nata y rectificar la sazón.
  • Servir adornada al gusto.