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KREMA SPAROGA (CREMA DE ESPÁRRAGOS)

Krema sparoga (crema de espárragos). Alimento Base: Espárrago, Eliminar la parte dura del tallo, pelar y cortar en rebanadas las patatas, pelar y picar la cebolla. Calentar en una cazuela la mantequilla y rehogar la cebolla a fuego muy suave hasta...
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Esparrágo
Cocina: Bosnia y Herzegovina
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Espárrago 500 gramos
  • Cebolla 1 unidad
  • Patata 2 unidades
  • Caldo 1 taza
  • Nata líquida 1/4 taza
  • Mantequilla 50 gramos
  • Perejil 1 ramita
  • Sal al gusto
  • Pimienta molida al gusto

Method
 

  1. Eliminar la parte dura del tallo, pelar y cortar en rebanadas las patatas, pelar y picar la cebolla.
  2. Calentar en una cazuela la mantequilla y rehogar la cebolla a fuego muy suave hasta que esté blanda y con poco color.
  3. Incorporar los espárragos troceados, der unas vueltas y añadir el caldo y 1/2 litro de agua.
  4. Salpimentar y cocer durante 20-30 minutos.
  5. Pasar por la batidora y a continuación por el pasapurés, añadir la nata y rectificar la sazón.
  6. Servir adornada al gusto.